Проблемы спортивного питания в российском спорте
По сравнению с обычным человеком, спортсмены в процессе тренировочной и соревновательной деятельности расходуют в течение дня энергии в 2-3 раза больше. Высочайший уровень мобилизации функциональных систем требует и полноценного восстановления ресурсов.
Лучшим средством восстановления и повышения работоспособности является питание. Оно выполняет две чрезвычайно важные функции в организме: энергетическую (обеспечение энергией) и пластическую (регенерация разрушенных и создание новых клеток, тканей). Поскольку все биохимические молекулы в составе организма человека существуют определенный срок, процесс регенерации имеет особое значение. И именно рациональное питание может значительно улучшать состояние организма спортсмена, оптимизируя протекающие в нем процессы, и, наоборот, ухудшать его вплоть до заболеваний и травм.
В настоящее время для российского спорта проблема питания спортсменов всех уровней спортивного мастерства чрезвычайно актуальна. Организация и содержание рационов питания спортсменов не отвечают современным требованиям медико-биологического обеспечения учебно-тренировочного и соревновательного процессов. Это значительно снижает эффективность спортивной подготовки высококвалифицированных спортсменов.
Помимо экономического аспекта, причины такого положения дел следующие:
- в сфере физической культуры и спорта отсутствуют врачи-диетологи (даже на используемых для подготовки сборных команд России учебно-тренировочных базах);
- низкий уровень вузовской подготовки специалистов спортивного профиля в сфере физиологии, биохимии и гигиены;
- отсутствуют базовые знания и практические навыки по организации питания спортсменов у тренеров и преподавателей физической культуры;
- научно обоснованные учебно-методические и научно-методические издания по вопросам питания спортсменов практически отсутствуют, зато в изобилии предлагается популярная литература, содержащая серьёзные ошибки и недобросовестную рекламу.
Как следствие, спортсмен вынужден потреблять неполноценное спортивное питание в течение всего спортивного цикла. Такое питание не соответствует целям и задачам его спортивной подготовки по энергетической ценности рационов, набору продуктов, их суточной раскладке и частоте приема пищи и т.п. Калорийность и состав рациона не подводится под задачи конкретного этапа спортивной деятельности. Чаще всего присутствует дефицит минорных компонентов пищи, таких, как витамины и микроэлементы. Не является выходом из положения и ориентация на приводимые в переводных изданиях нормы – они не соответствуют климато-географическим условиям России.
И всё же надо отметить, что за последние годы произошли некоторые сдвиги и попытки внести коррективы в питание спортсменов. Так всё большую популярность набирают изыскания специальных спортивных диет с использованием различных заменителей питания, а также многообразных пищевых диетических добавок для спорта. Кроме того, различные фирмы соревнуются в производстве, пытаясь создать как можно более совершенные продукты, удовлетворяющие всем требованиям спортивного питания.
А основными требованиями являются:
- полноценность (спортивное питание должно содержать все необходимые питательные вещества в количествах, достаточных для удовлетворения потребностей организма при больших физических нагрузках);
- сбалансированность (адекватные пропорции питательных компонентов);
- компактность (пища не должна занимать большой объем и перерастягивать желудок);
- хорошая усвояемость;
- высокие вкусовые качества;
- экологическая безопасность, отсутствие допингов и стимуляторов.
А вот мнение о рациональном питании призёра Олимпийских игр по дзюдо Дмитрия Носова:
«У меня выработалась собственная система питания. Например, я не ем свинину, говядину. Предпочитаю овощи, фрукты, словом, здоровую пищу. Обожаю морепродукты. Никогда не притронусь к газировке, пью исключительно чистую воду. Когда готовился к Олимпийским играм, то использовал специальный комплекс аминокислот. Ведь если организм работает на износ, ему нужно насыщенное питание. Картошкой и морковкой в такие моменты затраты не восполнишь. Но я не рекомендовал бы употреблять специальное спортивное питание неспортсменам. А вот БАДы и витамины никому не повредят».
